海南福彩网

  • 1
  • 2
  • 3
联系我们
24小时服务热线:

地址:福建省泉州市晋江市新塘街道上郭社区瑞鹊商贸大厦四楼
联系人:陈先生
电话:15320729363
当前位置:海南福彩网 > 海南福彩网 海南福彩网

炒出滑嫩的肉丝四秘籍

发布日期:2016-09-21 09:05:42 【返回】

  1、炒肉丝理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。

  2、要斜着切丝。俗话说:“横切牛羊,斜切猪。”要切得粗细一致、长短一致、不连刀。

  3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水,会使肉丝表面有一层保护膜,而且水会渗透进肉丝,使肉丝炒出来嫩一些。所谓嫩,也就是炒出来的肉丝里还含有水份。因此锁住水份是很重要的。加一些熟油,可以使肉丝幼滑一些。

  上浆时要注重的是:在肉丝里加淀粉和水,要控制量的多少,要正好使淀粉水裹住肉丝,不能让淀粉水溢出来,否则会在煸炒肉丝时有炒糊了的感觉。因此淀粉不要加太多,水要一点一点慢慢加。

  4、把握好火侯。火要旺一些,让肉丝在短时间内煸熟。


技术支持: 信息支持:

公安备案 :
河南福彩网 海南福彩网 河南福彩网 青海福彩网 青海福彩网 海南福彩网 河北福彩网 海南福彩网 EBET真人 河南福彩网