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春季吃蔬菜有讲究

发布日期:2016-09-21 09:12:53 【返回】

  春季,各色时令蔬菜新鲜上市,市民迎来“舌尖上的春天”。专家表示,春季应给餐桌多些“色彩”,多吃些深色蔬菜。

  蔬菜从外观上可分为浅色蔬菜和深色蔬菜。国家二级公共营养师于良表示,深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜富含β胡萝卜素,是中国居民维生素A的主要来源。同时,深色蔬菜一般与阳光接触的时间更长,并且主要以叶类为主,其膳食纤维含量较浅色蔬菜要高,常吃有助于肠道健康。“建议每人每日吃至少蔬菜300-500克,尽可能选择多种蔬菜食用,深色蔬菜占蔬菜总量的一半以上。”

  常见的深色蔬菜有这些:深绿色蔬菜:菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、萝卜缨、荷兰豆等。

海南福彩网  红色蔬菜:甜菜根、红甜椒、番茄、红辣椒等。

  黄色(橘色)蔬菜:胡萝卜、南瓜、黄甜椒、黄西葫等。

  紫色(含蓝色与黑色)蔬菜:红苋菜、紫甘蓝、紫洋葱、木耳等。


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